新田：血鸭变成“致富鸭” 预制菜撬动“舌尖经济”

红网时刻新闻6月25日讯（通讯员 蒋军君 周林凤 蒋若冰 陈欣）近几年，随着电商经济的兴起，“预制菜”逐步进入大众视野，因其具有(jùyǒu)即买(mǎi)即食、方便快捷及降本增效等特性，市场规模(guīmó)和关注度都持续(chíxù)走高。永州血浆鸭食品有限公司做深做实(zuòshí)“土、特、产”文章，挖掘具有地域特色的菜品(càipǐn)，打造预制菜全产业链条，利用本土品牌的影响力，推进预制菜增品种、提品质、创品牌。 新田血鸭作为一道特色(tèsè)名菜(míngcài)，以皮酥肉嫩，香辣咸兼备、油重抱芡(qiàn)、润滑爽口等浓厚的地方特色和历史背景，成为新田一张不可或缺的美食名片。永州血浆鸭食品有限公司创始人唐土顺则是永州血鸭制作技艺非遗(fēiyí)代表性传承人，打造的“土老板”账号全网(quánwǎng)粉丝已有40多万人。 走进(zǒujìn)永州血浆鸭(yā)食品有限公司加工坊的(de)生产车间，工人们正在自动化生产线上(shàng)忙碌着，经过(jīngguò)高压清洗、烧毛，再进行人工复洗，而后，经过厨师的卤制、切分、炒制等多道工序，一只只美味的血鸭便新鲜出炉了。为迎合大众口味，唐土顺还精确食材配料，研究出了辣度适中、老少皆宜的口味。 唐土顺是烹饪血鸭的一把“好手”，在(zài)他的倾心打造下，永州血浆鸭食品有限公司烹饪的新田血鸭肉嫩骨(nèngǔ)脆味鲜，很多顾客和在外游子慕名在网上购买，征服了众多食客的味蕾，牢牢抓住了一大批(yīdàpī)回头客。 新田血鸭的(de)美味离不开原材料的精心挑选，麻鸭是制作血鸭的重要食材，唐土顺通过搭建产业链条、集群规模化发展等方式(fāngshì)，统一挑选原料、统一生产加工，从麻鸭育种、孵化、养殖(yǎngzhí)、加工到送上食客餐桌，保证产品的品质(pǐnzhì)。 完备的(de)(de)(de)产业链条是“新田血鸭(yā)”“飞出”大山的关键。永州血浆鸭食品有限公司的主播邓超正用生动的语言和精彩(jīngcǎi)的演示，向网友们介绍血鸭的独特风味和营养价值。而在直播间外的产品仓库里，工作人员正加急打包装箱。以前桌上的家常菜，在智能化、全链条、直播强势流量曝光的加持下，以预制菜的形式，跑冷链、进超市、上网(shàngwǎng)店，从农村地头直接销往全国各地。 如今，永州血浆鸭食品(shípǐn)有限公司依托“种养殖基地+中央厨房+冷链物流”模式，书写新田血鸭品牌“新兴”文章(wénzhāng)，血鸭预制菜产业已成为延长(yáncháng)农业产业链条，提高农产品加工增值(zēngzhí)，促进农民增收致富的新兴产业。